Costco Choice Boneless Short Rib

Costco 的美國牛肉一般都是 Choice 等級，這次的主角是美國冷藏去骨牛小排 （Boneless Short Rib）

，一般在外面零售商能買到的牛肉，有２ｃｍ厚就已經要偷笑了，這次買的厚度接近４ｃｍ，即使烹調過後縮水也還有３ｃｍ以上的厚度，整個就是爽阿！
烹調方面，新鮮的好食材，用最簡單的方式對待它就對了，開中火先把表皮煎熟，基本上一面只給他一次機會，每面都稍微煎過之後，轉小火蓋鍋蓋，悶一陣子就可以上桌了，這樣吃到的是最完美的原味，牛小排油脂比較多，甚至不用加油就可以了。

快吃完才想到要照相...佐餐酒...