Lindemans KRIEK

這是今年橡木桶洋酒進的少量水國啤酒的其中一款櫻桃水果啤酒。
Belgium的Kriek外面賣很貴，而且不容易購買，能見度相當的低。
到底他們的水果啤酒好在那裡，為什麼在高度工業化的現在，單位售價還是相當高？

其實重點就是瓶身上標的"Lambic"字樣。
所謂的lambic，指的是使用大麥芽加上小麥為材料，不添加酵母，讓空氣中天然的野生酵母自然發酵。自然發酵的風險的品質控管是相當不容易做到的。
再來更麻煩的還在後面，Lambic還要經過三年以上的橡木桶陳放才會裝瓶出廠，現代社會時間是相當大的成本，所以價錢自然就不親切了。有人說釀造Lambic跟釀造葡萄酒得複雜度相當，所以有機會一定要喝喝看Lambic的！
回到主題：Kriek，而這種水果啤酒，就是利用Lambic再橡木桶陳放的這個階段，加入純的櫻桃果汁做二次發酵並繼續陳放，使得櫻桃的味道完全和啤酒融合在一起，製造出獨特的水果啤酒。

－－此為自己的品酒紀錄，僅供我自己參考－－