Samuel Adams

Samuel Adams 4.9%, OB, 355ml.
漂亮的琥珀色，清新的麥芽香氣，在Ｌａｇｅｒ中算是非常濃厚的口感，柑橘的香氣湧現帶著甘甜的風味，接著是非常乾脆的乾淨苦味，是個一點都不淡的波士頓淡啤酒．

ps1.
瓶身中文標籤說發酵了三個月, 但事實上應該是標準的一至兩週lager製成加上標準的三個月低溫儲存.
發酵期最短的是Ale, 在一周以內, 約三至四天. 而Lager則是一至兩週. SMW則是幾十個小時, 看起來跟Ale 用的酵母比較像.

ps2.
ingredients: hand-selected Hallertau Mittelfrueh and Tettnang Tettnanger hops, two-row summer barley, and pure water.
由於喝到了奇妙的柑橘香氣, 忍不住查看了一下瓶身, 發現她還真是標準的典型德國啤酒成分!
Hallertau 與 Tettnang 都是德國著名的啤酒花產地.

Two-row summer barley這就有趣了, 大麥主要分two-row barley 跟 six-row barley, 古早的野生大麥是2-r barley, 2-r barley 有較少的蛋白質較多的澱粉, 對於釀酒發酵是較好的選擇, 而6-r barley 有較多的蛋白質, 適合當飼料給人或畜生吃, 產量大成本低, 現在大多數的美國啤酒都使用6-r barley以及一些穀物如米和玉米等, 而本酒多了個summer的"Two-row summer barley"則是傳統德國啤酒使用的大麥.

剛剛順手查了一下麥卡藍標榜使用的Golden Promise, 看半天找不到圖到底是2-r還是6-r, Steven說這是1968年研發出來的品種, 在70年代普遍使用在蘇格蘭酒廠, 但我找到更有趣的一篇文"GOLDEN PROMISE BARLEY"指出golden promise barley 其實是基因改造的品種, 所以要奉行有機(organic)飲食的話, 某些酒廠就可以跳過了.