Balvenie 12yo Signature(40%,OB)

The Balvenie在某種程度上是少數堅持傳統的酒廠，他們種植自己的大麥，自己地板發麥(雖然不是全部，但全蘇格蘭有在做的也剩個位數)，有自己的七人木桶小組，有自己的銅匠，14人的Balvenie，真是不簡單!

C: Gold
N: Honey, Ginger, Sherry, Grass
P: Sherry, 太妃糖, 巧克力
F: 中, 巧克力的回甘

甘:O (12.3), 苦:OO, 鹹:O

Signature 12yo 是 Balvenie 的 Master blenedr "David Steward" 擔任Balvenie工作45年的心得，refill burbon 6, 1st burbon 3, 1st sherry 1的約略比例，整個相當的平衡且宜人，酒廠風格明顯，45年的功力再加上Stephen所說的魔法，才有辦法調的那的均衡吧!
這一系列分析下來，若要我具體形容Balvenie，那就是高雅的黑巧克力，可可純度約70~80%。
B